Article – Côté Brest 21 Janvier 2015


Article – Côté Brest 21 Janvier 2015

Le doggy bag s’impose doucement

Vous avez eu les yeux plus gros que le ventre et ne pouvez finir votre assiette ? Des restaurants vous proposent de repartir avec vos restes. Pour agrémenter un prochain repas…

Chez Jean-Sébastien Hay, du Diwali, même s’il n’est pas mentionné sur la carte, ce n’est pas rare que des clients demandent un doggy bag, plus particulièrement pour les plats du jour.

La crêpe, quant à elle, ne supporte pas le transport, et perd de sa qualité gustative réchauffée, elle ne se fait donc pas à emporter. Globe-trotteur, le chef a été habitué à cettetendance anglo-saxonne au cours de ses nombreux voyages : « C’est quelque chose que j’ai toujours vu, c’est normal de ne pas gaspiller. »

> Diwali, 65 rue Auguste-Kervern à Brest, tél. 02 98 46 31 68

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